สัมมนาในวันที่ 22 ตุลาคม 2564 เวลา 09.00 – 16.00 น.

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร

     1.เพื่อให้มั่นใจว่าระบบบริหารด้านคุณภาพขององค์กรสอดคล้องกับมาตรฐาน GHPs/HACCP
     2.เพื่อให้มั่นใจว่าองค์กรได้ปฏิบัติตามข้อกำหนด GHPs/HACCP อย่างมีประสิทธิผล

หัวข้ออบรม

 บทที่ 1 การปฏิบัติสุขลักษณะที่ดี

                 - ส่วนที่ 1: บทนำและการควบคุมอันตรายที่มีต่ออาหาร
                 - ส่วนที่ 2: การผลิตขั้นต้น
                 - ส่วนที่ 3: สถานประกอบการ – การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์

                 - ส่วนที่ 4: การฝึกอบรมและความสามารถ

                 - ส่วนที่ 5: การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อและการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ
                 - ส่วนที่ 6: สุขลักษณะส่วนบุคคล
                 - ส่วนที่ 7: การควบคุมการปฏิบัติงาน
                 - ส่วนที่ 8: ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
                 - ส่วนที่ 9: การขนส่ง

   บทที่ 2 ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) และคำแนะนำสำหรับการใช้งาน
                 - ส่วนที่ 1: หลักการของระบบ HACCP
                 - ส่วนที่ 2: คำแนะนำทั่วไปสำหรับการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP
                 - ส่วนที่ 3: การประยุกต์ใช้

              ขั้นตอนในการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP ตามมาตรฐาน

                     – ขั้นตอนที่ 1 จัดตั้งทีมงาน HACCP
                     – ขั้นตอนที่ 2 การอธิบายรายละเอียดผลิตภัณฑ์
                     – ขั้นตอนที่ 3 การชี้หาวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์
                     – ขั้นตอนที่ 4 การจัดทำแผนภูมิกระบวนการ
                     – ขั้นตอนที่ 5 การตรวจสอบความถูกต้องของแผนภูมิกระบวนการ
                     – ขั้นตอนที่ 6 (หลักการที่ 1) วิเคราะห์อันตรายและ กำหนดมาตรการในการควบคุม
                     – ขั้นตอนที่ 7 (หลักการที่ 2) การหาจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
                     – ขั้นตอนที่ 8 (หลักการที่ 3) การกำหนดค่าวิกฤตของแต่ละจุดวิกฤต
                     – ขั้นตอนที่ 9 (หลักการที่ 4) กำหนดระบบเพื่อตรวจติดตามการควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม
                     – ขั้นตอนที่ 10 (หลักการที่ 5) กำหนดวิธีการปฏิบัติการแก้ไข
                     – ขั้นตอนที่ 11 (หลักการที่ 6) กำหนดขั้นตอนการทวนสอบ
                     – ขั้นตอนที่ 12 (หลักการที่ 7) กำหนดวิธีการจัดเก็บเอกสารและบันทึก

ลักษณะการเรียนรู้
     •  บรรยาย 70%
     •  Workshop 30%

วิทยากร   :   อาจารย์ศศิร์อร วงศ์กรณ์เจริญ

Consultant of Management System & Quality System of Quality System ISO 9001, IATF 16949, ISO14001, ISO 45001, ISO 13485, GMP & HACCP

**ราคา 2,500 บาท  ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม

ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม

ผู้จัด: SeminarDD Academy
โทรศัพท์: 0944896364